图片

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

最近，“城市属性”的话题还挺火爆的。

不同的城市，按照五行被分配了各自的属性。

例如，上海属金水，寸土寸金，的确合适；苏州属木水，园林城市，也很贴切。

朋友也沉迷其中，转发了一大串视频过来，并留言，“原来福州是土木属性的，我还以为是水木呢。”

想来确实如此，历史文化底蕴深厚，属土木也不奇怪。

当然，这类话题和星座一样，权当娱乐，不可盲目偏信。

图片

点开其中一个视频，顺着往下刷了几条，突然又转回了茶频道。

一位茶友对着镜头神秘兮兮地说，“喜水木的人，要多喝茶，更要多喝老白茶。”

如此看来，我莫不是天生亲近水木？

不过，视频中的茶友虽然说得轻巧，但如今的老白茶，可不是好买的。

毫不夸张地说，市面上90%的老白茶，都是通过人工加湿加温、渥堆发酵等手段，伪造了年份的做旧茶。

那么，作为普通消费者，我们该如何避开这些陷阱，买到真正年份可靠的老白茶呢？

喝茶多年，在此分享三点选茶技巧，帮助茶友们远离做旧茶。

图片

《2》

避坑技巧一：看价格，绝不贪图小便宜。

低廉的价格，是做旧老白茶吸引消费者的主要手段。

因为做旧茶的成本不高，基本低价出售，茶贩子们也能赚得盆满钵满。

渥堆出来的做旧老白茶，成本不及正常老白茶的十分之一。

做旧茶的原料，大多是外地的茶青，甚至一些茶厂筛选下来的边角料、粗老叶，花不了多少钱。

制茶时，茶青压根不需要花时间去萎凋，堆在一起闷起来，等茶叶在高温高湿的环境下变色了，再放到阳光下直接晒干，这“老白茶”就算制成了。

和白茶的日光萎凋、文火慢烘相比，这样的制茶方式有什么成本？

成本不高，粗制滥造，茶叶的品质和卫生都得不到保障。

图片

但这些问题，对于做旧茶商来说也不算什么，毕竟这些茶叶都是卖给别人喝的。

说回正题，买老白茶，茶友们只需牢记一点——便宜没好货。

太便宜的茶大概率不是好茶，尤其是老白茶这类稀缺资源。

一饼老白茶的顺利养成，需要漫长的时间、大量的资金，以及一定的人力。

这些成本，随着年份的增加越来越高，最终都将平摊到老白茶的售价上。

因此，年份真实的老白茶，价格一定不低。

那些几十块一饼、百元出头的“老白茶”，基本可以断定是做旧茶。

不买低价茶，能帮我们避开大部分的做旧茶。

图片

《3》

避坑技巧二：看外观，色泽和等级不对的不买。

这一技巧，需要茶友们对白茶有基本的了解。

不论线上还是线下购茶，我们都能从茶叶的外观中获得不少有效信息。

经验丰富的老茶客，只一眼，便能通过外观判断茶叶好坏。

品质正常的老白茶，即便经过久存后，色泽略显暗淡，但总体也是自然的绿色。

春白茶，是绿白相间的颜色，秋白茶，是以绿为主的五彩色。

无论如何，万变不离其宗，皆以绿为底色。

而做旧老白茶，最显著的特征就是黑。

图片

黢黑、黝黑，整饼茶发黑、发褐，毫无生气。

并且，你很难在做旧茶紧密贴合的干茶间，imtoken钱包官方网站看到完整的叶张、看到明显的白毫。

这些品质本就不佳的茶叶，早就在暴力的制茶手段下变得面目全非。

真正的老白茶饼，虽然茶叶也紧密贴合在一起，但却有一种自然的松弛感，叶是叶，芽是芽，根根分明。

单看饼茶的外观，就能判断出这究竟是寿眉、白牡丹，还是白毫银针。

选购老白茶的时候，线上买茶，茶友们可以多多观察商品图和评论区的反馈，进行进一步的筛选。

线下买茶就更简单了，不仅能近距离观察，还能闻香气、试喝。

如果茶掌柜在你鉴茶时遮遮掩掩，四处回避，这茶的品质大概率有问题。

图片

《4》

避坑技巧三：看商家，专业的茶掌柜更靠谱。

买老白茶，要选择靠谱的品牌或茶掌柜。

如果身边有人脉，自然是最好，如果没有，就靠自己判断。

那些一听就很离谱的言论，没必要信。

什么“二十年老白茶”、“十五年古树白茶”，基本都是假茶。

说谎不需要成本，为了吸引盲目追老的茶客，做旧茶的年份自然要往老了吹。

真正的老白茶，年份越高数量越少，所以茶友们买老白茶，选择三年到五年的不容易踩坑。

图片

另外，还有一些用“梅子香”、“可可香”来宣传自家茶叶的茶掌柜，茶友们也该敬而远之。

退休了，老说有空去旅游，但是真想出去的时候，要不朋友已经去过了，要不时间对不上，竟然找不到一个合适的人出发，实在有点尴尬。

这些香气，往往就出现在做旧茶，或者存坏的老白茶身上，根本不属于正常老白茶。

专业的茶掌柜，是断不会用这样的词来形容自家茶叶的，那不是自砸招牌吗？

不仅如此，靠谱的茶掌柜，在商品详情页给出的相关信息，基本都是完整的。

茶叶的产地、品类、等级、生产许可等等，一应俱全，一些细心的掌柜，甚至会标注上冲泡、储存方式等等。

这些信息，在做旧茶的包装上很难看到。

做旧茶的包装上，通常只有“老白茶”几个大字，其他信息，他们压根拿不出手。

图片

《5》

老白茶的市场虽然鱼龙混杂，但只要掌握方法，仔细辨别，仍然有机会买到年份真实的好茶。

买茶不贪小便宜是基本，时刻抱着想捡漏的心去买茶，注定要落入做旧茶的陷阱。

买到手的老白茶，先别急着冲泡，仔细看看外观，闻闻茶香，初步判断茶叶品质。

确认茶饼颜色正常、叶张大多完整、没有异味后，再尝试冲泡。

用沸水冲泡后，正宗的老白茶，一定是茶香馥郁的。

茶汤中但凡出现一丝令人不适的气味，都代表这款老白茶的品质有缺陷。

不过，一般的做旧茶，都撑不到冲泡这一步，光是干茶的那股沤味、霉味，就能熏得人连连后退。

原创不易，如果您觉得这篇文章对您有帮助，请帮忙点个赞。

关注【小陈茶事】，了解更多白茶，岩茶的知识！

小陈茶事村姑陈imtoken官网下载2.0下载，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。